こだわり

大人気の牛タンに力を入れています。仕入先を厳選し状態の良いタンを店専属仕入れ担当と料理長が厳しくチェック。すべての牛タンメニューに自信あり。その中でも限定の花咲タンは別格！是非食べて欲しい１品です。また飛騨牛をはじめ和牛の仕入先も一新。自ら満足行く肉を提供するべく妥協のない仕入で牛タン同様絶対の自信があります。是非ご堪能いください。

富士山溶岩プレートは天然記念物のため、希少価値が高く仕入れルートが限定されています。飛騨九兵衛では独自のルートにより仕入れが可能となりました。溶岩プレートは火にかけると遠赤外線を放射し食材を内側から温め、中はふっくら表はジューシーに焼き上げることが可能です。また、遠赤外線で温めることで煙がほとんど出ません。旨味を閉じ込めたお肉を焼けるのが富士山溶岩の特徴です。

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ゆっくりと食事をしていただくために組数を制限し営業しています。お客様のニーズにあわせ色々とカスタマ出来るお店です。2人でデート、誕生日、就職祝い、クリスマスなど色々なイベント時にはお店独自のサービスもご用意しています。なんなりとお店にご相談ください。可能な限りお答えします！